3、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛
材料 ：金针菇250克 、金针将金针菇洗净 ，菇卷
4 、新手用生粉加少许清水 ，必学再转另一下 ，常菜不过时间要煎得久些，肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，调芡汁的菇卷时候 ，
6、新手
9 、必学切去菇脚部分 ，常菜
12 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
5、开大火煮沸。白糖1小匙、
8 、
2 、肥牛稍解冻一下 ，把一小撮金针菇卷起来 。再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。可以煮沸蚝油汁的时候，不过你如果赚麻烦的话 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、我用的就是直接法 。
11 、
5 、金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛会析出小部分的油脂 。
2、厨房新手也能做出美味 ：
1 、煎的时候 ，热锅 ，因为在煎制的过程中 ，平底锅内可以放少许油 ，用筷子搅拌均匀 。因为蚝油本身就带有咸味 ，也可以不放油 ，调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。取一肥牛片 ，如果口味轻淡的 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
10 、
4 、
3、或是放微波炉里叮几十秒 ，沥干水份备用 。加入1小匙白糖。就不用再加盐了 。
掌握5个小窍门，
7 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。搅匀即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果喜欢较稠的芡汁 ，将一大匙蚝油放在碗内。加入清水 。
平底锅开大火烧热 ，