原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、葱 、雀开
做法 ：
1 、粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、孔剁椒
3 、雀开剁椒半碗 、粉丝浇热油即可 。开屏中间段由背部下刀切割 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼生姜、孔剁椒取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
调料 ：料酒 、
炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再铺上姜丝 ，2 、淋上蒸鱼豉油，蒜切末 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，倒入1汤勺料酒 。再倒入小半碗水；
4、蒜2瓣 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，