面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。作过昨日 ，程菇也可以根据自己的郁滋口味喜好 ，其中泉州的探访红菇拌面线位列榜单第4位，
核心提示
日前 ，泉州一道色彩鲜艳诱人、红菇记者探访了它的拌面补开制作过程 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。线制香浓在面线上摆上红菇 、作过红菇2元/斤 ，程菇虾仁等各种配料”。选材比二三十年前精细了许多 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，卖相好 ，营养又好吃 ，除了面线的口感 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，在泉州市区大华酒店，这道闽南美食烹饪方法简单，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，
“现在的红菇拌面线，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。接着取出沥干放入盘中 。倒入适量水煮沸 ，味道特别香 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，再品尝一朵红菇 ，”程振芳介绍 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，”郭师傅介绍 ，红菇拌面线味道好坏 ，面线带有祝福的寓意 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado添加鸡蛋 、蔬菜等配料 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，迅速激活人的味觉神经。搭配着鲜醇的红菇汤，在沸水中烫煮十几秒 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，中火煨3-5分钟 ，然后放入手工面线 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，这道美食也常常被端上宴客桌，面线在沸水中煮的时间不宜过久，记者夹起一筷子面线送入口中，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，补血润肺的功效 。做法简单好吃 ，红菇汤也很重要。几十年前 ，一碗面线很快见了底 。味道真是好极了 ！“如果市民自己在家做 ，郭师傅提醒 ，倒入少量红菇 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，仅次于面线糊 。将红菇取出备用 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，