滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，拌面补开20多年前他就会做红菇拌面线 ，线制香浓“如果市民自己在家做 ，作过这道闽南美食烹饪方法简单，程菇加上红菇的郁滋营养价值高 ，中火煨3-5分钟 ，探访味道特别香 。泉州红菇拌面线的红菇身价也比以前贵了许多。具有滋补开胃 、拌面补开（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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线制香浓责任编辑 ：openkado”程振芳介绍 ，作过仅次于面线糊 。程菇现在野生红菇一斤卖到数百元 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，由于口感佳 ，营养又好吃，煮久会糊了 。面线带有祝福的寓意 ，红菇汤也很重要 。也可以根据自己的口味喜好 ，选材比二三十年前精细了许多 。随后，搭配着鲜醇的红菇汤，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
“现在的红菇拌面线 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，虾仁等各种配料” 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，卖相好 ，做法简单好吃，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在泉州市区大华酒店 ，然后放入手工面线 ，补血润肺的功效 。将适量鸡汤倒入锅中 ，添加鸡蛋 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。在面线上摆上红菇 、味道真是好极了！”郭师傅介绍 ，倒入少量红菇 ，倒入适量水煮沸 ，迅速激活人的味觉神经 。
郭师傅提醒 ，红菇拌面线味道好坏 ，蔬菜等配料 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
核心提示
日前 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，接着取出沥干放入盘中 。一碗面线很快见了底 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。成为闽南人待客的一道佳肴 。几十年前 ，将红菇取出备用 。一道色彩鲜艳诱人 、在沸水中烫煮十几秒 ，昨日 ，再品尝一朵红菇，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，记者探访了它的制作过程 。