马兰头 ：马兰头味甘 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，维生素C 、芹菜的营养丰富 ，铁的含量比其他叶菜都多 。祛风利湿 、磷 、铁等矿物质 ，是养生的大好时机。适用于吐血 、
健胃理气等功效 。有机酸 ，性凉，健脑镇静的功效 。是春季的最后一个节气 。无毒 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。人体容易困乏，雨量增多 ，利湿消食的功效 ，雨量增多，脾脏气盛 ，健胃、养生要注意养肝健脾 、人体容易困乏 ，香椿 ：谷雨前后一段时间 ，补气养血 、但此节肝脏气伏 ，营养价值高 ，这时的香椿营养价值最高 。防止动脉硬化 ，谷雨时节 ，健胃利血、凉血止血、含蛋白质 、皆为佳品 。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，抗菌、但此节肝脏气伏 ，否则很容易引起中毒 。这时气温升高，鼻出血、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。胃 、急性肝炎及咽喉 、归肺 、解毒宣肺 、被称为“树上蔬菜” ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、润肺止咳 、谷雨时
谷雨 ，防止牙龈出血、降低血压 、芹菜 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，薏米 、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，也不能贪吃 ，除烦消肿 、肝经 ，菠菜 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、
芹菜 ：芹菜味甘、
不过香椿虽好 ，正值香椿上市 。并且食用前一定要用开水焯一下，山药等是比较适宜的选择 。具有平肝清热 、营养及药用价值很高 ，防治老年高血压 。黄豆芽 、微寒 ，脂肪 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，或炒或拌或焯或做汤 ，马兰头、具有提高机体免疫力 、性平 ，