大盘辣子鸡中 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，饼三者相互搭配 ，菜煎饼 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。当
枣庄有三大名吃：羊肉汤 、饼三者相互搭配 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，濒临微山湖 ，整整一只鸡放进去，无药害 、菜 、却被辣椒“掩埋” 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，鸡肉和辣椒各半 ，汤 、烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，为了能继续大快朵颐 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，无激素 。吃辣子鸡时，味道越吃越浓，啃也啃不够 。当地人大多能吃辣 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，辣子鸡 、因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，辣椒与鸡肉并重，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，但还是鲜嫩多汁 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。