消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，大地
江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、略高于男性；已婚占51.3% ，风口整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，大地性价比 、小炒消费烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、风口同事朋友小聚 、大地属于高频刚需餐饮 。小炒消费
作为2026年最火赛道的风口中式小炒 ，家庭聚餐、大地鲜辣
，小炒消费麻辣
、风口家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地风味还原 、麻辣、可作为门店差异化竞争力 。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、服务、是消费者普遍希望提升的维度 ，口味可调选项
，菜品丰富
、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、
餐饮经营启示
1.锅气、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、26~30岁占比最高 ，喜爱地方风味 、给消费者辣度、下饭 、地域风味 、性价比上进行优化 。卫生与服务有优化 。无孩家庭52%。下饭 、求打赏
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滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、口味定制 、食材新鲜 、