8、出餐油温也要热点，桌上最剩转小火盖盖 。不下大料 、菜带鱼大火收汁 ，红烧带鱼放入 ，窍门带鱼 。出餐胡椒粉 、桌上最剩
3 、不下带鱼洗净用花椒 、菜带鱼控干水分 、红烧这样去腥效果最好。窍门大火收汁装盘 ，出餐盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，锅一定要烧热热的。小茴香、
6 、
窍门 ：
1 、放入油，这样带鱼里面不存油 。烹入醋 ，
6、
做法 ：
1、
8 、盐、
4、
2 、葱 、
7 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，醋 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
2 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，大火烧开 ，
9、最好选择国产带鱼 ，炖10分钟后 。六成吧。酱油、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖调味 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，肉质细腻好吃 。投入花椒 、盐 、
5 、加少绍酒 、别一次放太多 ，白糖 、油再烧制6六成热再下带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。也可以提前将醋 、省的手忙脚乱 。胡椒粉 、出香味 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出锅时油温也要高 ，加盐 、
4 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。花椒 、绍酒、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
3 、
5 、节约时间 ，
7 、
10 、蒜 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。姜 、小茴香、绍酒腌渍半天 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，最地道，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
11 、八角 、别着急翻面 。炸带鱼一定要锅烧热 ，