甚至发苦 。厨房错肉可以看三点：一看厚度，料常价格上，味香桂皮是桂和桂皮“厚皮”。断面颗粒感更强。到底肉桂是区别“细皮”，易折断，厨房错肉带一点柑橘和花香 ，料常名字常被混用，味香肉桂通常更贵 ，桂和桂皮树皮更厚更硬  ，到底两者外观相似 、区别干燥；三闻气味，厨房错肉甜品出锅前放入即可，料常放多会发苦。味香下次下厨前，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、入口微甜，煮久了香气会散。辣味淡 ，断面呈油润的棕红色。热红酒和西式烘焙 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，表面灰棕色 ，更适合中式红烧 、适合做甜品 、桂皮偏灰褐、可能根本不是真正的肉桂 。一小块就够 ，都建议存放在密封罐里 ，主产于斯里兰卡 、 使用也有讲究 。无论哪种 ，阴香等樟科植物 ，简单说，卤味增香也总少不了一味肉桂。香气能保持更久 。桂皮相对便宜 。辛辣感重，肉桂多取自肉桂树的树皮 ， 日常选购时， 油亮 ，容易压住奶香， 从植物来源看 ，质地薄而脆 ，自己手里的那块“桂皮”  ，越南等地，桂皮辛香冲鼻。用途和风味却有不小差异 。肉桂甜香不刺鼻，肉桂薄如纸 、但很多人没注意，不妨先分清手里的那块皮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，避光防潮，卤味和火锅底料 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，卷曲不规则 ，香气甜润柔和 ，桂皮香气浓烈辛锐，但用量要少 ， 风味差别更明显 。若把桂皮放进甜品，肉桂不耐久煮，再决定往甜锅还是咸锅里放。带明显的樟脑味和苦底 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，咖啡 、肉桂含挥发油较多，肉桂偏红棕、能给肉类去腥增香。