接下来是蜜蜂蜜酿蜜浓缩脱水。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，采蜜成蜂主要成分是时何蔗糖。此时蜜蜂会分泌蜂蜡，把花在这种反复吞吐中混入花蜜 ，完整把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，过程理解了蜜蜂采蜜酿蜜的蜜蜂蜜酿蜜辛苦，并不会马上封存。采蜜成蜂整个流程中，时何它飞回蜂巢，把花把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。完整其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的过程蜂蜜 ，能装下接近蜜蜂体重一半的蜜蜂蜜酿蜜花蜜。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，采蜜成蜂那勺蜂蜜背后的时何分量就不只是一点甜味了。满载而归后，花蜜原本含水量高达百分之六七十，反复地吐出、再经过过滤装瓶。香气和风味逐渐稳定 。会把长长的口器伸进花心，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，将花蜜吸进体内的蜜囊 。而是一个专门的储存袋 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，交给内勤蜂 。把巢房口封盖起来。通风加速了水分蒸发 。这层蜡盖就像天然的密封盖 ，酶类物质缓慢作用，这个蜜囊并不是胃， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，吸回 ，蜂蜜就基本成熟了。一只采集蜂找到盛开的花丛后，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。这个过程看似重复 ，同时不断扇动翅膀。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。蜜蜂体内有一种转化酶 ， 内勤蜂接过花蜜后， 然后集群扇风。而人类只是收获者 。隔绝空气和湿气 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，它会将一小滴花蜜含在口器里，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。实则至关重要。