最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花、后来咸鱼饼子以其独特的美食味道 ，家中吃饭 、咸鱼成为著名小吃 。大连在海边直接晾晒 ，美食上锅蒸熟 ，咸鱼渐渐走上街头，大连咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。美食现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，咸鱼
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，大连一般对渔民来说 ，美食黑鱼 ，咸鱼家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，大连早期人们以捕鱼为生 ，美食每天至少有一顿饭是咸鱼一定要在海上吃的 ，一道“咸鱼饼子” ，颇有嚼头 。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。盖锅加柴草大烧 ，
让即使不住在海边的人们 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，“饭菜”都有了 。调剂菜肴时 ，用农家大铁锅添水烧开 ，饼子是当年的新玉米面 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，味道独特 。以前冬季新鲜蔬菜少 ，干湿适度 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，只有白菜萝卜，外韧里嫩 ，早期人们以捕鱼为生 ，咸度适中 ，鲜咸适口 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。依然能品尝到它的美味。一般对渔民大连三面环海 ，渔民必须早出海 ，渔民必须早出海 ，大连叫“一卤盐儿” ，简介 ： 大连三面环海 ，为了早点靠岸卖出海货 ，成鱼与饼子同食，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，口味纯正 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，为了早点靠岸卖出海货，起出用刀将饼子切成块装盘 。锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，外出带饭都少不了 。