做法 ：
1 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬没过 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景大火煮开 ，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板八角和干红辣椒；
10、秋冬剁成大块 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖添加盐 、把开水倒入板栗 ，沥干水分；
6 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，起油锅 ，至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8、
添加盐；3 、锅内底油爆香葱姜蒜 、逐个取出剥取栗肉；
5、大火收汁 ，糖 、生抽调味 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、跑山鸡洗净 ，用热水焯一下 ，去除血水和杂质；
7 、转中火炖煮；
12 、出香味后 ，