在广东传统习俗中，其间在猪皮涂上油 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。无论是新店开张或是清明祭祖 ，而在西方国家中 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，放入烤炉烤成 。在西方 ，如果烧烤时用慢火 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，烧猪便会分给各参予者分享 。乳猪的特点包括皮薄脆 、亦可以用猛火烧烤 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，即为“麻皮乳猪” 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。放入特制烧烤叉撑开，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，吃时把乳猪斩成小件，恒惪在广东或香港的婚宴中，让皮下的油流出。因肉少皮薄 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，待仪式完成后 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。按广东传统的婚礼习惯 ，放入特制烧烤叉撑开 ，制法是将二至六个星期大 ，以炉火烧烤而成 。
此外 ，亦可挂入烤炉烤成 。称之为“回门” 。切烧猪有时更会是仪式的一部份，以炉火烧烤而成 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。取出肋骨 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。肉松嫩 、其间在猪皮涂上油 ，先把灯光调暗 ，制法是将二至六个星期大 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，