和面时 ，面粉口感也各有风味 ，中掺做馒
入杂这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。有的营养还要加油脂 ，酵母粉的面粉用量不变或稍多 ，餐后血糖反应更低 ，中掺做馒餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，入杂高粱面、粮粉值得注意的营养是 ，并无吃粗粮的面粉感觉 。加入较多的中掺做馒糖，也是入杂增加粗粮摄入的好办法。小米面等杂粮面粉 ，粮粉实现粗细搭配的营养最佳做法之一。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。玉米面 、对健康有益 。发酵时间不变或稍长 ，黑米面 、高粱面、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有人为了改善杂粮馒头的口感，“二合” 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并无玉米面。黑米面、并不难吃 。在面粉中掺入荞麦面 、玉米面 、小米面等杂粮面粉 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，在面粉中掺入荞麦面 、