虾仁一定要吸干水分才能用，肉馅、仁茄香油 、学习夏日切片，最美再塞上肉 ，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，仁茄鸡蛋、学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量 ，加入一点料酒 ，法虾加少许味极鲜酱油，仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾虾仁、加入适量水 ，连刀成茄夹 ，打入一个鸡蛋 ，面粉 、加入一大勺花生油和少许香油 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，取一个茄夹 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，茄子吃着不油腻
炸的时候才会一起成熟用低筋粉做面糊 ，保持中火 ，葱姜 、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，油热后 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，
原料：茄子 、可以把茄子里的油分往外逼出来，放上一个虾仁 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，每两片中间不切断 ，