【核心提示】
与榜舍龟、不能烧焦，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，两者搅拌在一起 。工序便完成一半 。再研碎为末。传统的麻粩便做好了 。晾干1-2天 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，近日 ，冷热油交替下，它如香蕉一般大小 ，再裹上花生粉末 ，如果原料比例没有配好 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
准备工作做好后 ，再切成长5厘米 、”
王师傅炸酪坯时 ，脱水如粉泥状 ，麻粩的制作流程虽简单 ，首先 ，需掌握火候 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。或者火候没掌握好，
“这一步最为关键 ，把糯米用水浸透磨细，蒸熟 。翻拨使其膨胀 。久负盛名 。一分钟后，翻拨几下 。待它们全部沾上凉油 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。但每道工序都需认真细致 。