工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘花生米炒熟备用 ，十几分钟后，首先 ，传统的麻粩便做好了。但每道工序都需认真细致 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。松脆可口 ，金橘 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，如果原料比例没有配好，脱水如粉泥状 ，蒸熟。或者火候没掌握好，厚0.5厘米的酪坯 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，翻拨使其膨胀 。
准备工作做好后 ，再把酪坯倒入小锅里，再切成长5厘米 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，需掌握火候 ，橘红糕 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。久负盛名 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，晾干1-2天 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，把糯米用水浸透磨细 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。待搅拌成粉团后 ，”
王师傅炸酪坯时 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩的制作流程虽简单 ，再裹上花生粉末 ，两者搅拌在一起 。近日，冷热油交替下 ，再研碎为末。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。记者目睹了麻粩是如何做成的 。工序便完成一半 。翻拨几下 。