4、红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕
原料:红豆100克、红豆松糕米粉125克、红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细 ,较松散,红豆松糕清水300克、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、接着放入一层红豆糕粉
9 、水开后再放入蒸锅,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。要多次少量加入红豆水 ,先撒入一层糕粉,形成酥松的团状即为适当的状态 。取一只大碗 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,用手搓揉至松散的糕粉
5、
三、蜜红豆50克、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,
四 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、放入水开的蒸锅中
12、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、取一只蒸笼 ,用刮板抹平表面
10、大火蒸30分钟,
二 、成品口感较绵密;反之 ,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、放上一张蒸笼纸
8 、糯米粉90克 、各色蜜饯适量
做法:
1 、可自行选择 。可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,最后在撒入一层糕粉,
