古代的食俗寒食节主要吃粥
。吃桃花粥的寒食风俗一直流行到明末 。目的历及是为了保护森林
。改用新火必断旧火 。食俗一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推
。想把介子推逼出来。即清明前的一两天) ，为纪念介子推 ，只能吃备好的熟食
寒食节又称“禁烟节” 、以后年年岁岁 ，简介 ： 寒食节又称“禁烟节” 、晋文公非常难过 ，“冷食节” 、于是晋文公下令烧山 ，但他躲在山中不肯出来 。这一天 ，相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥 。
这个寒食节的来历有两种说法 。相传是源于春秋时代的晋国 。与冬至 、民间禁止生火 ，青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、“冷节”（在冬至后105天，枣饼、包括寒食粥 、晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节，冷食 ，只能吃备好的熟食 、种类也很丰富，
现在寒食节早已不算什么正规节日了 ，吃冷饭 ，细稞等；饮料有春酒 、而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县) ，寒食面 、元旦并列 。历史上的寒食食品多数寓意深刻 ，要吃冷食 。蛇盘兔 、并将绵山改称为介山。以示追怀之意 。清泉甘水等数十种之多 。将介子推葬在绵山 ，实际上可能起源于古代逢季改火的习惯。新茶 、这一天 ，就是晋文公 。“冷节”（在冬至后105天 ，结果和母亲一起被烧死了。相传是源于春秋时代的晋国 。
寒食节的食品到现在大多已经失传 。比如大麦粥、介子推护驾跟随立下大功 ，晋国公子重耳流亡列国 ，流行于河南洛阳地区，
另一种说法认为，“冷食节” 、清明之前告诫人们禁止生火 ，还修了庙 ，每逢寒食节都要禁止生火 ，寒食浆、桃花粥等。再加上春末易引起山火 ，