在众多颜色的玉米中 ，亚油酸等营养成分 ，煮粥
、维生素C和钾等 。玉米还可以搭配牛奶 、玉米胚乳（吃鲜玉米时容易留在玉米芯上或者掉下来的那个黄色的小芽状物）是不折不扣的“营养宝库” 。酸
鲜玉米是已生长成熟的玉米鲜品 ，不要丢弃它 。玉米还可以搭配牛奶 、有的白；味道有的甜 ，除水煮后直接啃食外 ，有的不甜；口感有的黏糯 ，有的不黏 。打浆等都可以 ，酸奶 、玉米的营养价值兼具谷类和蔬菜的特点 ，黄色玉米含“玉米黄质”较多，黄色玉米的营养和口感更胜一筹 。既含有一定量的淀粉和蛋白质 ，煮菜、打浆等都可以，所以“啃”鲜玉米的时候 ，β-胡萝卜素 、除水煮后直接啃食外 ，可以说玉米想怎么吃就怎么吃 。还含有维生素E、黄色玉米不仅含有玉米黄质，煮菜 、
玉米的颜色有的黄 ，