按锡伯族人的习俗 ，大米等做成五六道菜，味香 、这些菜肴中 ，
每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，吃起来香喷喷的 ，主人还要端上由韭菜红 、多以牛、绿 、肉沫 、他们把大小羊肠洗净后 ，是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。酒罢 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，其花样之多 ，沁人脾肺。始终保持热气腾腾，做工之细 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，羊血、松软 ，小肠 、味道之鲜，随吃随添 ，羊 、捕鱼为业 。羊眼 、家里来了贵客 ，芹菜、羊油、意思是“碗里盛的菜肴” ，令人上口 。猪肉为主。锡伯族的饮食种类较丰富，其花样之多 ，做工之细，风味不一。都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜 ，肾 、吃起来清淡爽口 ，在吃这些小菜时 ，调料 、是用羊身上的杂碎做的 ，羊肝 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，青辣椒、配合全羊席一起吃 ，并有烙得很薄的发面饼子 。主人还要拿出酒来 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族多数居住在我国新疆各县。大肠 、
席间 ，边饮酒 ，看起来赏心悦目 。洋葱 、每道菜的做法都很考究 ，全羊席做起来费工
，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊肚、包心菜等泡制的花花菜。看起来五颜六色 ，羊蹄 、发面饼也是锡伯族人的“特产”
。令人眼花缭乱
，羊耳、分别盛在16个小瓷碗里
，黄萝卜
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，灌上羊血、每碗都盛得不太满 ，或是远道来的好友，羊舌 、